INGREDIENTES

• 1 lámina de hojaldre redonda.
• 4 manzanas golden.
• Mermelada de albaricoque.
  • Para la crema pastelera:
• 4 yemas de huevo.
• 1/2 l de leche.
• 125 g de azúcar.
• 40 g de maizena.
• 1 cucharadita de canela.

ELABORACIÓN

Primero, comenzaremos elaborando la crema, para ello:

Mezclaremos el azúcar con la canela para que se integre bien. A continuación, disolveremos la maizena en la leche fría removiendo bien para que no queden grumos, y posteriormente añadiremos a esta mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la canela. Por último, removeremos bien y pondremos el cazo en el fuego hasta que espese, teniendo cuidado de que no se pegue.

En segundo lugar, pelaremos las manzanas y las partiremos en cuatro trozos para después hacer pequeñas rodajas.

En tercer lugar, forraremos el molde con la lámina de hojaldre, la cual debería de haber estado un rato antes reposando fuera del frigorífico.

En cuarto lugar, añadiremos la crema en el molde y colocaremos encima las rodajas de manzana que hemos cortado anteriormente y meteremos la tarta al horno precalentado a 200º durante 35 minutos.

Por último, dejaremos que se enfríe y le añadiremos la mermelada de albaricoque.