INGREDIENTES

• 1 barra de pan del día anterior.
• 1 l de leche.
• 60 g de azúcar.
• 2 ramas de canela.
• Canela el polvo.
• Cáscara de 1 limón y de 1 naranja.
• 3 huevos.
• Aceite de oliva.

ELABORACIÓN

En primer lugar, verteremos en una cacerola la leche, el azúcar, las dos ramas de canela y las cáscaras de naranja y limón. Una vez que tengamos todo en la cacerola lo pondremos a calentar a fuego medio hasta que comience a hervir. Después, lo retiraremos para que se enfríe un poco.

En segundo lugar, partiremos el pan en rebanadas de 1 dedo y medio aproximadamente y las extenderemos en una fuente para después verter la leche y que se empapen bien.

En tercer lugar, batiremos los huevos e iremos calentando a fuego medio en una sartén el aceite en el que freiremos las rebanadas.

En cuarto lugar, escurriremos un poco la leche de las rebanadas y las mojaremos en huevo para ir friéndolas. Una vez fritas las pondremos en un papel de cocina para absorber el aceite sobrante.

En último lugar, colocaremos las torrijas en una fuente y añadiremos la leche que nos haya sobrado con un poquito de canela en polvo. En el caso de que no nos haya sobrado leche volveremos a cocer más leche con la canela y la cáscara de limón y naranja.